Корица Цейлонская Альба — специя для настоящих ценителей, это — самый

дорогой сорт корицы во всем мире. Время срезания 1,2 – 2 года. Цвет

цейлонского сорта корицы Альба – преимущественно светло-желтый, иногда

доходящий до светло-коричневого. Кора такой корицы очень тонкая —

десятые доли миллиметра, из-за чего торцы палочки корицы Альба не совсем

ровные, а словно растрепанные, и сами палочки легко превращаются в

порошок с помощью кофемолки. Может показаться, что палочки цейлонской

корицы Альба не пахнут. Но великолепный теплый, сладкий аромат, более

насыщенный и изысканный, чем у других палочек, возникает, если их слегка

потереть о шершавую поверхность.

Особенности настоящей цейлонской корицы сорта ALBA:

• лучший в мире сорт цейлонской корицы
• самая тонкая кора
• самый маленький диаметр палочки
• самая молодая кора, содержащая максимум полезных свойств.
• не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдает свой аромат только после разламывания или помола.
• тонкий, нежный аромат без резких ноток
• самый сладкий и пряный вкус из всех сортов

Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).