Корица в палочках Альба (Цейлон)
Корица в палочках Альба (Цейлон)
Корица Цейлонская Альба — специя для настоящих ценителей, это — самый
дорогой сорт корицы во всем мире. Время срезания 1,2 – 2 года. Цвет
цейлонского сорта корицы Альба – преимущественно светло-желтый, иногда
доходящий до светло-коричневого. Кора такой корицы очень тонкая —
десятые доли миллиметра, из-за чего торцы палочки корицы Альба не совсем
ровные, а словно растрепанные, и сами палочки легко превращаются в
порошок с помощью кофемолки. Может показаться, что палочки цейлонской
корицы Альба не пахнут. Но великолепный теплый, сладкий аромат, более
насыщенный и изысканный, чем у других палочек, возникает, если их слегка
потереть о шершавую поверхность.
Особенности настоящей цейлонской корицы сорта ALBA:
- лучший в мире сорт цейлонской корицы
- самая тонкая кора
- самый маленький диаметр палочки
- самая молодая кора, содержащая максимум полезных свойств.
- не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдает свой аромат только после разламывания или помола.
- тонкий, нежный аромат без резких ноток
- самый сладкий и пряный вкус из всех сортов
Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых
леденцов и ликеров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв).